齊魯網(wǎng) 2022-07-12 10:44 發(fā)表于山東
作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，榮成泰祥食品股份有限公司的鲅魚水餃?zhǔn)呛芏嗳擞洃浬钐幍募亦l(xiāng)味道。這一口濃郁鮮香，隨著泰祥品牌的崛起，成功征服“世界味蕾”。征服的過程，是泰祥與世界標(biāo)準(zhǔn)不斷接軌的縮影，也記錄著泰祥由專注出口到國內(nèi)外兩個市場并重的轉(zhuǎn)型之路。
近年來，主營速凍調(diào)制食品的泰祥以質(zhì)量管理體系為切入點(diǎn)做精產(chǎn)品，樹立了同線同標(biāo)同質(zhì)日韓示范平臺標(biāo)準(zhǔn)，按照“國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)≥國際標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品質(zhì)量要求，通過威海首批“三同”企業(yè)審查，國內(nèi)國際市場份額越來越大。
內(nèi)銷外銷“一把尺” 讓國人吃上“三同”食品
從冷藏廠發(fā)展到集食品加工、原料保障、營養(yǎng)餐飲、外貿(mào)服務(wù)、倉儲物流、檢測研發(fā)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級龍頭企業(yè)，泰祥靠的是什么？
帶著疑問，記者走進(jìn)榮成泰祥食品股份有限公司。而公司負(fù)責(zé)人卻先播放了一段銷毀自家產(chǎn)品的“家丑”視頻。2011年6月17日，泰祥出口到日本的400噸價(jià)值1000多萬元的豬肉制品因?yàn)槭萑饩砍鰢H標(biāo)準(zhǔn)的千分之一而被退貨。而當(dāng)時(shí)，這些產(chǎn)品完全符合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，可以在國內(nèi)銷售。但是泰祥毅然決定將其全部銷毀。
“賣不到國外的食品更不能賣給中國人吃，這是出于民族情感的選擇，也是嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的決心。”泰祥集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān)馮喬說。
這段“家丑”給泰祥上下敲響了警鐘——食品企業(yè)發(fā)展的“根”在品質(zhì)，食品安全是最基本的底線。
從此，泰祥定下了國際國內(nèi)兩個市場一個標(biāo)準(zhǔn)的要求，投入3000萬元建立自己的檢測中心，購置了液質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀等國際先進(jìn)的檢測設(shè)備，對產(chǎn)品原料、半成品、成品的微生物、理化、農(nóng)獸藥殘留等九個方面進(jìn)行安全檢測，絕不讓一件不合格的產(chǎn)品走出廠門、走出國門。
別看這個檢測中心建在企業(yè)里，“含金量”卻十足。掛在門口的“招牌”顯示，這是國家級中心檢驗(yàn)室，并且被省檢驗(yàn)檢疫部門批準(zhǔn)為首批社會實(shí)驗(yàn)室，授權(quán)對社會開展檢測服務(wù)。
檢測中心里，工作人員在燈光的照射下進(jìn)行速凍粘粉鱈魚片產(chǎn)品的菌落總數(shù)檢測，整個過程十分精細(xì)?！叭毡緦ι破肪淇倲?shù)的要求是300萬cfu/g，而我們的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到30萬cfu/g，出口和內(nèi)銷產(chǎn)品都嚴(yán)格按照內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。”泰祥集團(tuán)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人沈源慶說。
高標(biāo)準(zhǔn)帶來了高品質(zhì)。泰祥先后通過HACCP、ISO9000、ISO14000、OHSAS18000、ISO22000等質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證，“泰祥”牌商標(biāo)先后被認(rèn)定為“山東省著名商標(biāo)”“中國馳名商標(biāo)”。去年，榮成泰祥食品股份有限公司成功通過威海首批“三同”企業(yè)審查，在同一生產(chǎn)線，按照相同標(biāo)準(zhǔn)、相同質(zhì)量要求，生產(chǎn)既能滿足境外特定目標(biāo)市場要求又可內(nèi)銷的產(chǎn)品。
進(jìn)商超、進(jìn)電商、進(jìn)校企 提升“三同”產(chǎn)品覆蓋面
“食品安全從源頭抓起”，是泰祥不變的口號。公司以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為基礎(chǔ)，建設(shè)原料生產(chǎn)基地，力求區(qū)域化布局、規(guī)?；N養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
來到泰祥的蔬菜生產(chǎn)基地，韭菜大棚正被黑色的棉被覆蓋，大棚內(nèi)溫度高達(dá)50℃。又不是冬天，為何要給大棚保溫？
“這是殺菌消毒，防治蟲害?！碧┫榧瘓F(tuán)食品安全辦公室主任宋華解答道，基地里種植的韭菜、紫蘇葉等蔬菜全都不打農(nóng)藥，采用物理措施防治，且每個大棚都有生產(chǎn)日志，作物施肥的數(shù)量、時(shí)間、產(chǎn)品購進(jìn)渠道等均記錄在冊，嚴(yán)管“農(nóng)藥瓶子”。
源頭上關(guān)緊“閘門”，僅僅是泰祥把控產(chǎn)品質(zhì)量的第一道關(guān)卡。在泰祥集團(tuán)旗下的榮成合德隆食品有限公司，記者見識到了嚴(yán)格的進(jìn)車間流程——戴口罩、頭套，換上“白大褂”；走進(jìn)遍布吹風(fēng)口的風(fēng)淋室，吹凈身上的塵土、碎屑；蹚過消毒池……車間內(nèi)，工人更是全副武裝，口罩、工帽、手套一樣不少。一個個裹粉的肉排照過“X光”檢測異物后，源源不斷走下生產(chǎn)線。這些產(chǎn)品在發(fā)往國內(nèi)和國際市場前，將被賦予一個二維碼，原料來源、生產(chǎn)過程、出廠檢驗(yàn)情況等信息全部納入。消費(fèi)者可通過掃描二維碼實(shí)現(xiàn)“一鍵追溯”，查詢產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、原料供應(yīng)商、原料檢測報(bào)告、輔料、進(jìn)口消殺證明、出廠檢驗(yàn)記錄等。
“質(zhì)量是泰祥人的飯碗”，泰祥構(gòu)建了完善的質(zhì)量管理體系，憑借著對質(zhì)量近乎苛刻的追求成為舌尖上的“威海榮耀”。眼下，泰祥正積極參與三同產(chǎn)品“進(jìn)商超、進(jìn)電商、進(jìn)校企”工程，每天提供學(xué)生營養(yǎng)餐6萬份，為100多家賓館酒店、機(jī)關(guān)食堂、快餐店等提供安全食材，提升“三同”產(chǎn)品覆蓋面，充分滿足市場多樣化需求。